Пивний бар "BEERWOOD" - Україна, Київ

ІСТОРІЯ УСПІХУЯК ПОЛІПШИТИ РОБОТУ ПАБУ ЗА ДОПОМОГОЮ MOJOFORM?

Вибудувана система операційного контролю в процесах за допомогою електронного сервісу
Дізнайтеся, чим буде корисний для Вас Mojoform.

КЕЙС

З впровадженням платформи ми автоматизували роботу персоналу по контрольним формам. Підвищили швидкість виконання процесів в закладі і залученість співробітників в роботу.

      © Менеджер, Наталія Іванько

НА 14%
виросла відвідуваність закладу
НА 80%
виключений паперовий документообіг
в 2 раза
зменшилась кількість помилок персоналу

ХТО МИ

Пивной бар "BEERWOOD"
Невелика мережа з двох закладів.
Паб з дружньою атмосферою, дуже смачною кухнею, великим вибором пива (включаючи ексклюзивні сорти) і високим рівнем сервісу. Посадочних місць близько 90 на кожен заклад.
Наш колектив: 27 людей

Засновники, Бухгалтер, 12 співробітників на кожному закладі:

  • administrator
    АДМІНІСТРАТОР
  • barman
    Бармени
  • waiter
    ПОВАРІ
  • waiter
    офіціанти

ЗАВДАННЯ І МЕТА

Хотіла налагодити контроль всіх процесів в віддаленому режимі


Систематизувати й автоматизувати роботу персоналу, позбутися від величезної кількості паперів і питань.

Адміністратор:
Наталія Іванько

РІШЕННЯ

За допомогою Mojoform Ми змогли

Налагодити виконання всіх завдань, що повторюються по стандартах:

  • Чек-лист відкриття бару

    Форма допомагає виконавцям виконати процес за всіма зазначеними пунктами відповідно до стандартів якості компанії і з дотриманням терміну готовності в даній процедурі. По завершенні контролююча особа отримає повідомлення, якщо щось зроблено нижче планових значень. смотреть видео
  • Лайн-чек бару

    Форма допоможе підготувати матеріали і техніку на конкретний час і день із зазначенням порядку розстановки, обсягу заготівель і сировини, а так само схеми розміщення інвентарю. Якщо щось буде неможливо підготувати через відсутність матеріалу - співробітник отримає нагадування про те, як потрібно діяти в такій ситуації. смотреть видео
  • Аудит готовності закладу

    Форма сама організовує рядових співробітників і лінійний менеджмент підрозділів під час підготовки закладу. Аудит проводиться менеджером зміни, керуючим і / або таємним гостем. Показники перевірок формують результати ефективності співробітника, відділу або всього підприємства. смотреть видео
  • Замовлення продукції

    Форма допомагає оперативно оформити замовлення, яке автоматично надійде на пошту постачальнику / відповідальному менеджеру / співробітникові, який приймає замовлення. У задачі вказана номенклатура товарів, розбита по постачальниках і категоріям. Вибравши день замовлення, виконавець побачить максимальну кількість запасу по кожній позиції і порівнявши з фактичним залишком, не зможе замовити товару більше норми. смотреть видео
  • КЛН бармена

    Форма допомагає здійснювати контроль "слабких" місць співробітника в сервісі / продажах / виробництві. Лінійний менеджер або інспектор спостерігає за роботою персоналу, заповнюючи бланк спостереження, залишаючи коментарі. Після завершення завдання - дає зворотний зв'язок співробітнику і вони разом складають план розвитку. HR директор отримує звіт, за результатами якого з співробітником може бути проведена бесіда, призначене навчання для підвищення знань за стандартами сервісу або в разі неодноразових низьких показників, призначена форма стягнення. смотреть видео

Хочете, ми розробимо форми контролю для Вашого бару?

РЕЗУЛЬТАТИ

Сервіс став помічником як для власника, так і для працівників:
  • Співробітники виконують всі завдання в потрібний час за стандартами.
  • Керівники звільнили час від контролю рутини за рахунок авто повідомлень сервісу.
  • Гості стали частіше рекомендувати наш заклад.
  • Замовлення і поставка товару враховує нашу статистику продажів і ми не переповнюємо залишки вищі за норму.
  • Всі завдання по процесах приходять автоматично співробітникам згідно з регламентом.
Таким чином: колектив став чітко керуватись за правилами компанії, працівники оперативно реагують на проблеми, а операційний звіт за місяць автоматично групується за хвилину. Головне: співробітники отримали помічника в будь-якій задачі і їм не потрібно шукати когось для підказки. Весь персонал сфокусувався на своїх обов'язках, а власник отримав прозору систему контролю і радий підсумкам впровадження. 

Контрольні iнструменти

personal

Персонал

  • відбір
  • навчання
  • атестація
  • спостереження
  • особова справа
Автоматизовані процеси навчання, тестування і оцінки розвитку співробітників. Електронні співбесіди і бази кандидатів.
Спробувати
items

Товарооборот

  • Замовлення за лімітами
  • Переміщення по відділах
  • Акт списання
  • Зняття залишків
  • Заготівля напівфабрикатів
Точність і максимальний контроль на етапах зняття залишків, замовлення, приймання, переробки, переміщення або списання товару завдяки новим технологіям.
Спробувати
shift

УПРАВЛІННЯ зміною

  • Облік робочого часу
  • Збори зміни
  • Підготовка підрозділів
  • Аудит готовності
  • Передача зміни
Виконання періодичних завдань всім колективом чітко по фотографії робочого дня і по стандарту для кожного окремого процесу.
Спробувати
finance

Фiнанси

  • План / факт доходів і витрат
  • План по годинах, чеки, виручка, товар АВС
  • Виручка до інвестицій в програму арт або рк
  • Зняття і прийом каси
Планування і фіксація даних по кількості гостей, розміром чеків, знижок, середнього чека, а також ефективності співробітника, зміни або всього підприємства.
Спробувати
alalytics

Аналiтика

  • Ефективність співробітника
  • Загальний KPI групи Виконавців
  • KPI менеджерів по функціях
  • MIS по підрозділах
  • MIS підприємства в цілому
Робочий день складається з безлічі процесів, в кожному є свої набори завдань. Визначити ділянку на якій стався збій і прийняти розумне рішення допоможуть оперативні дані і накопичена статистика.
Спробувати
marketing

Маркетинг

  • Опитування
  • Зворотній зв'язок
  • Чек-лист оновлень
  • Аудит атмосфери
  • Графік підготовки
Контроль своєчасного виконання завдань. Постановка цілей на основі даних аналітики і отриманого зворотного зв'язку.
Спробувати
Якщо у Вас залишилися питання - ми будемо раді допомогти!
Введіть своє питання

ІНШІ кейс