Ресторан "Кухня гастрономічний бутик"
Україна, Ужгород

ІСТОРІЯ УСПІХУЯк автоматизувати роботу
ресторану за допамогаю MojoForm?

Економія до 40% свого часу, шляхом впровадження нової технології в управління
Дізнайтеся, чим буде корисний для Вас Mojoform.

Кейс

З впровадженням платформи немає необхідності бути присутнім на відкритті і закритті ресторану.
Зросла якість виконаних робіт в закладі, і знизилась кількість забутих або неточно виконаних завдань співробітниками.

© Власник закладу, Олег Горбачов

НА 20%
скоротилися
витрати часу персоналу
НА 17%
знизилась
кількість списань
НА 12%
зріс
прибуток з кухні

ХТО МИ

Ресторан "Кухня гастрономічний бутик"
Ми ресторан континентальної кухні з спрямуванням на страви з риби і морепродуктів.
В меню запропонована велика винна карта і різноманітний вибір віскі. Гості можуть розташуватися у невеликому затишному залі на м'яких диванах, звідки видно відкриту кухню і можна спостерігати за захоплюючим процесом приготування.
У нас працює: власник і 17 людей
  • administrator
    керуючий
  • manager
    2 менеджера
  • barman
    2 бармена
  • waiter
    4 офіціанта
  • waiter
    8 поварiв

ЗАВДАННЯ І МЕТА

Налагодити контроль і якість робіт персоналу


Хотів впровадити працюючі стандарти в діяльність по товарообігу,
навчанню та операційному контролю.

Власник:
 Горбачов Олег Олександрович

Рiшення

За допомогою Mojoform Ми змогли

Налагодити виконання всіх завдань, що повторюються по стандартах:

  • Чек-лист відкриття залу

    Форма допомагає якісно підготуватися до роботи з гостями. Користь полягає в тому, що персонал не забуде виконати завдання по регламенту, як написано і показано в додатку, а гості отримають якісний і оперативний сервіс зважаючи на підготовку за вашим стандартом. смотреть видео
  • Адаптація нового співробітника

    Форма, за допомогою якої новий співробітник зможе швидко ознайомитися з правилами та структурою вашої організації і активно почати роботу. Таких форм може бути безліч для кожного підрозділу. Регламент їх призначення можна гнучко вибудовувати для якнайшвидшої адаптації новачка. смотреть видео
  • Лайн-чек кухні на день і вечір

    Форма допоможе підготуватися до швидкого приготування замовлень під час приходу відвідувачів. Електронне завдання підкаже: які заготовки, в якій кількості і як повинні бути підготовлені і розставлені по робочих місцях на кухні. Яке обладнання повинно бути активоване і з якими налаштуваннями. смотреть видео
  • Чек-лист передачі зміни ресторану

    Форма допомагає не забути про контрольні ділянки при передачі зміни в організації. Можна бути спокійним, що всі необхідні дані будуть передані за регламентом, а приймаючі зміну співробітники будуть володіти актуальною для роботи інформацією. смотреть видео
  • Форма списання та переміщення товару

    Форма дозволяє контролювати факти псування продукції, причину і обсяг списання. Можна бути впевненим, що зіпсований товар буде списаний тільки з фактичним підтвердженням в фото / відео / аудіо форматі. Готовий Акт разом з повідомленням відразу ж надійде відповідальним особам у вигляді електронного звіту, а також збережеться на платформі в аналітиці співробітника, який проводив списання. смотреть видео

Також анкети всіх претендентів, які приходили на співбесіди, автоматично збережуться в вашу базу кандидатів.
Це дуже зручно!

Хочете, ми розробимо форми контролю для Вашого закладу?

Результати

Сервіс став помічником від співробітників до власника:
  • Налаштували і призначили процеси один раз - тепер усі завдання співробітники виконують самостійно згідно з регламентом.
  • Менеджмент отримує повідомлення на телефон, якщо працівник не впорався із завданням вчасно.
  • У режимі online видно якість виконання завдань, а всі результати зберігаються в аналітиці.
  • В один натиск кнопки ми отримуємо автоматично згрупований звіт по роботі кожного співробітника, підрозділу і підприємства в цілому.
Іншими словами: Не треба "стояти над душею" у персоналу - додаток завжди вчасно нагадує співробітнику про поточне завдання, допомагає виконати його так, як потрібно, полегшує процес контролю і формує звіт по всіх процесах в кінці дня, тижня, місяця або кварталу!

Контрольні iнструменти

personal

Персонал

  • відбір
  • навчання
  • атестація
  • спостереження
  • особова справа
Автоматизовані процеси навчання, тестування і оцінки розвитку співробітників. Електронні співбесіди і бази кандидатів.
Спробувати
items

Товарооборот

  • Замовлення за лімітами
  • Переміщення по відділах
  • Акт списання
  • Зняття залишків
  • Заготівля напівфабрикатів
Точність і максимальний контроль на етапах зняття залишків, замовлення, приймання, переробки, переміщення або списання товару завдяки новим технологіям.
Спробувати
shift

УПРАВЛІННЯ зміною

  • Облік робочого часу
  • Збори зміни
  • Підготовка підрозділів
  • Аудит готовності
  • Передача зміни
Виконання періодичних завдань всім колективом чітко по фотографії робочого дня і по стандарту для кожного окремого процесу.
Спробувати
finance

Фiнанси

  • План / факт доходів і витрат
  • План по годинах, чеки, виручка, товар АВС
  • Виручка до інвестицій в програму арт або рк
  • Зняття і прийом каси
Планування і фіксація даних по кількості гостей, розміром чеків, знижок, середнього чека, а також ефективності співробітника, зміни або всього підприємства.
Спробувати
alalytics

Аналiтика

  • Ефективність співробітника
  • Загальний KPI групи Виконавців
  • KPI менеджерів по функціях
  • MIS по підрозділах
  • MIS підприємства в цілому
Робочий день складається з безлічі процесів, в кожному є свої набори завдань. Визначити ділянку на якій стався збій і прийняти розумне рішення допоможуть оперативні дані і накопичена статистика.
Спробувати
marketing

Маркетинг

  • Опитування
  • Зворотній зв'язок
  • Чек-лист оновлень
  • Аудит атмосфери
  • Графік підготовки
Контроль своєчасного виконання завдань. Постановка цілей на основі даних аналітики і отриманого зворотного зв'язку.
Спробувати
Якщо у Вас залишилися питання - ми будемо раді допомогти!
Введіть своє питання

ІНШІ кейс