Пивной бар "BEERWOOD" - Украина, Киев

ИСТОРИЯ УСПЕХАКАК АВТОМАТИЗИРОВАТЬ РАБОТУ ПАБА С ПОМОЩЬЮ MojoForm?

Выстроенная система операционного контроля в процессах с помощью электронного сервиса
Узнайте, чем будет полезен для Вас Mojoform.

КЕЙС

С внедрением платформы мы автоматизировали работу персонала по контрольным формам. Повысили скорость выполнения процессов в заведении и вовлеченность сотрудников в работу.

Менеджер, Наталья Иванько

НА 14%
выросла
посещаемость заведения
НА 80%
исключен
бумажный документооборот
в 2 раза
уменьшилось
количество ошибок персонала

КТО МЫ

Пивной бар "BEERWOOD"
Небольшая сеть из двух заведений.
Паб с дружественной атмосферой, очень вкусной кухней, большим выбором пива (включая эксклюзивные сорта) и высоким уровнем сервиса. Посадочных мест около 90 на каждое заведение.
Наш коллектив: 27 человек

Учредители, Бухгалтер и 12 сотрудников на каждом заведении:

  • administrator
    администратор
  • barman
    бармены
  • waiter
    повара
  • waiter
    официанты

ЗАДАЧИ И ЦЕЛЬ

Хотела наладить контроль всех процессов в удаленном режиме.


Систематизировать и автоматизировать работу персонала, избавиться от огромного количества бумаг и вопросов.

Администратор:
Наталья Иванько

Решение

С помощью Mojoform Мы смогли

Наладить выполнение всех повторяющихся задач по стандартам:

  • Чек-лист открытия бара

    Форма помогает сотрудникам выполнить процесс по всем указанным пунктам согласно стандартам качества компании и с соблюдением срока готовности в данной процедуре. После прохождения формы контролирующие лицо получит уведомление в случае, если результат выполнения задачи будет ниже планового значения. смотреть видео
  • Лайн-чек бара

    Форма поможет подготовить материалы и технику на конкретное время и день с указанием порядка расстановки, объема заготовок и сырья, а так же схемы размещения инвентаря. Если что-то будет невозможно подготовить ввиду отсутствия материала - сотрудник получит напоминание о том, как нужно действовать в такой ситуации. смотреть видео
  • Аудит готовности заведения

    Форма само-организует рядовых сотрудников и линейный менеджмент подразделений во время подготовки заведения. Аудит проводится менеджером смены, управляющим и/или тайным гостем. Показатели проверок формируют результаты эффективности сотрудника, отдела или всего предприятия. смотреть видео
  • Заказ продукции

    Форма помогает оперативно оформить заказ, который автоматически поступит на почту поставщику/ ответственному менеджеру/ сотруднику, принимающему заказ. В задаче указана номенклатура товаров, разбитая по поставщикам и категориям. Выбрав день заказа, исполнитель увидит максимальное количество запаса по каждой позиции и, сравнив с фактическим остатком, не сможет заказать товара больше нормы.  смотреть видео
  • КЛН бармена

    Форма помогает осуществлять контроль "слабых" мест сотрудника в сервисе/ продажах/ производстве. Линейный менеджер или инспектор наблюдает за работой персонала, заполняя бланк наблюдения, оставляя комментарии. 
    После завершения задачи - дает обратную связь сотруднику и они вместе составляют план развития. HR директор получает отчет, по результатам которого с сотрудником может быть проведена беседа, назначено обучение для повышения знаний по стандартам сервиса или, в случае неоднократных низких показателей, назначена форма взыскания.  
    смотреть видео

Хотите, мы разработаем формы контроля работы для Вашего бара?

Результаты

Сервис стал помощником как для владельца, так и для сотрудников:
  • Сотрудники выполняют поставленные задачи вовремя согласно стандартам.
  • Руководители освободили время от контроля и напоминаний о рутинных задачах за счет авто-уведомлений сервиса. 
  • Гости стали чаще рекомендовать наше заведение.
  • Заказ и поставка товара проходят с учетом нашей статистики продаж, поэтому мы не заказываем больше нормы.
  • Все задачи по процессам приходят автоматически сотрудникам согласно регламенту.
Таким образом: коллектив стал четко управляться согласно правилам компании, сотрудники оперативно реагируют на проблемы, а операционный отчет за месяц автоматически группируется за минуту. Главное: сотрудники получили помощника в любой задаче и им больше не нужно искать кого-то для подсказки. Весь персонал сфокусировался на своих обязанностях, а владелец получил прозрачную систему контроля и рад итогам внедрения платформы. 

Контрольные инструменты

personal

Персонал

  • Отбор
  • Обучение
  • Аттестация
  • Наблюдение
  • Личное дело
Автоматизированные процессы обучения, тестирования и оценки развития сотрудников. Электронные собеседования и базы кандидатов.
Попробовать
items

Товарооборот

  • Заказ по лимитам
  • Перемещение по отделам
  • Акт списания
  • Снятие остатков
  • Заготовка полуфабрикатов
Точность и максимальный контроль на этапах снятия остатков, заказа, приемки, переработки, перемещения или списания товара благодаря новым технологиям.
Попробовать
shift

Управление сменой

  • Учёт рабочего времени
  • Собрание смены
  • Подготовка подразделений
  • Аудит готовности
  • Передача смены
Выполнение периодических задач всем коллективом четко по фотографии рабочего дня и по стандарту для каждого отдельного процесса.
Попробовать
finance

Финансы

  • План/факт доходов и расходов
  • План по часам, чеки, выручка, товар АВС
  • Выручка к инвестициям в программу арт или рк
  • Снятие и приём кассы
Планирование и фиксация данных по количеству гостей, размеру чеков, скидок, среднего чека, а также эффективности сотрудника, смены или всего предприятия.
Попробовать
alalytics

Аналитика

  • Эффективность сотрудника
  • Общий KPI группы Исполнителей
  • Kpi менеджеров по функциям
  • MIS по подразделениям
  • MIS предприятия в целом
Рабочий день состоит из множества процессов, в каждом есть свои наборы задач. Определить участок на котором произошёл сбой и принять разумное решение помогут оперативные данные и накопленная статистика.
Попробовать
marketing

Маркетинг

  • Опросы
  • Обратная связь
  • Чек-лист обновлений
  • Аудит атмосферы
  • График подготовки
Контроль своевременного выполнения задач. Постановка целей на основе данных аналитики и полученной обратной связи.
Попробовать
Думаете у Вас не сработает?
Предоставим время на тестирование сервиса

Другие кейсы